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麻-辣-鲜-香的襄阳牛肉面更具特色

来源:www.xyxznrm.com 发布时间:2021年06月02日
  全国各地,不管是北方、南方、内地、香港或是台湾都少不了牛肉面的身影,不同的风土人情演绎出不同风味的牛肉面,这种差异不仅仅是从味道上,制作当中也存在着很大的不同。有些地方习惯清淡口味的、而有的地方喜欢味道重一点的,不管怎么说都有自己标志性的特色。就拿兰州拉面来说,清、白、红、绿、黄就概括了所有的特色,口味属于清淡型的,即使是加了辣子油,也是为了增香,并不辣。而湖北的襄阳牛肉面就不同了,它的特色可以说不是随随便便就能模仿的,更别提超越了。以下是襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳牛肉面培训基地为您整理的信息。

  麻-辣-鲜-香四个字很好的概括了襄阳牛肉面的口味特色。湖北的美食就如同湖北人民一样热情,演绎出来的口味比较浓郁,讲究的是原生态的原汁原味,那么自然对于原材料的选择也是高要求的。

      严格的食材要求才能使得襄阳牛肉面的麻辣鲜香发挥的很好。襄阳牛肉面所采用的面条也是有要求的,采用的是碱面,碱面相比其它面条来说口感更加的松软,襄阳牛肉面的麻辣鲜香特色之所以鲜明除了高要求的选材,更为重要的是归功于它的制作过程,精选食材、严格的配比、严密的制作工艺打造了极具湖北风味的襄阳牛肉面,其中制作襄阳牛肉面的工序之一就是卤水了,卤水制作好后就可以加入牛肚、牛肠和牛肉熬油,这样会使得牛肉面的口味更加的醇厚有回味。


  襄阳牛肉面不得不说的另一个特色就是加辣椒,很多地方的面条都是在面条成品做好之后再加上一勺辣椒油,襄阳牛肉面做完全不同,是在做汤汁的时候早已把辣椒融入其中。而且有着自己的一套方法,将处理好的辣椒用密漏在油锅里来回摆动,然后只留下烫过的辣椒油,这样做的好处就是辣而不燥、香而不腻。这也正是襄阳牛肉面的特色所在!有机会的话可以到襄阳赏赏美景,吃一碗地道的襄阳牛肉面!以上是襄阳牛肉面培训为您带来的精彩分享!

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